Sauerteig - Echtes Brot und mehr.

Die natürliche Fermentierung des Sauerteigs hat nachweislich einen positiven Einfluss auf die gesundheit und einen besonders reichhaltigen Geschmack. Dieses Buch zeigt, wie man ganz einfach einen gesunden Grundteig erzeugt und daraus neben traditionellen Brotsorten fast 100 köstliche saisonale Backwaren wie Pasteten, Plätzchen, Kuchen, Fladenbrote, Tartes und megr herstellt. Ergänt durch Informationen zu Mehlen, Getreiden, Kräutern, Nüssen und Zutaten aus freier natur, versammelt das Buch alles Wissenswerte zum gekonnten Backen mit Sauerteig.

Gewinner des James Beard Award in der Kategorie Backen & Desserts 2016.

Übersetzt von Helmut Ertl
Fotografien von Ngoc Minh Ngo.